Bahan
400 g jamur kuping segar
200 g wortel (iris tipis + ½ cm)
200 ml cereal cream (coconut milk replacement)
200 ml air
5 buah cabe besar (keluarkan biji dan potong-potong)
1 sdm minyak sawit
½ sdm shitake sprinkle atau garam secukupnya
1 bungkus bumbu rendang siap pakai (+ 50 g)
Cara membuat
- Rebus jamur kuping selama 3-5 menit dengan air yang diberi sedikit garam. Angkat. Tiriskan. Sisihkan. Jika jamurnya berukuran agak besar dapat diperkecil ukurannya sesuai selera.
- Ambil sebagian cereal cream dan dilarutkan dengan air. Aduk rata. Sisihkan.
- Tumis bumbu rendang dengan minyak sawit. Masukkan potongan wortel . Tumis sebentar. Masukkan jamur kuping. Tumis sebentar sampai bumbunya tercampur rata. Gunakan api kecil.
- Masukkan cereal cream yang sudah diencerkan, dan cabe besar. Aduk terus sambil dimasak sampai bumbunya agak mengental.
- Tambahkan sisa cereal cream. Aduk rata. Angkat dan sajikan.
Nilai nutrisi per porsi
Energi: 147 kkal
Lemak: 10.8 g
Karbohidrat: 8.7 g
Serat: 2.8 g
Protein: 3.7 g
Tidak ada komentar:
Posting Komentar